Mise en Bouche
À partager
GYOZA DE BLACK COD
Tuile à l’ao nori, sauce ponzu épicée
TEMPURA DE ROCK SHRIMP
Mayonnaise umami chilli-garlic & poudre d’algues
Sushi Bar
À partager
PREMIUM SASHIMIS & SUSHIS
THON AKAMI, KINOME, TOGARASHI
Plat
Au choix
Servi avec riz blanc furikake & nasu dengaku, miso yuzu
BLACK COD SAIKYO MISO
Miso de champagne, crème de yuzu
CÔTELETTES D'AGNEAU
BALLOTINE DE VOLAILLE TRUFÉE
Champignons sauvages, jus iodé
FAUX-FILET DE WAGYU A5
+60€
Sauce teriyaki, miso aux herbes, tofu d’oeuf, shimeji braisé
Desserts
Au choix
LA FORÊT DE KYOTO
Panna cotta au tonka, crumble de brownie chocolat & matcha, sorbet framboise
FONDANT KURO GOMA
Glace matcha